“先把它们的帽子炒掉，这样才能入味。”
唐氏半信半疑地看她翻炒了数百下，炒致田螺壳透出淡淡烤鸡蛋壳的味道，铁锅边缘也起了一层油焦，梧桐突然喊，“舅娘，来盆凉水。”
唐氏赶紧就地取材，拿着盆子去打水，置在锅边方便她铲出田螺来。
“这也没出多少帽子啊？”
“洗一洗搓一搓 就出来了。”二人再腾了几回凉水，确定田螺不烫手之后，搓下一手田螺帽子。
“这些小眼睛，还挺好看的……”唐氏将一手的田螺帽子在掌心里排列出个 一朵花来。
梧桐这边备好了葱姜蒜，调味料，和她新得的豆瓣酱准备开干了。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油就放田螺开始翻炒，之后是调味料和紫苏叶，一勺盐，一勺尖的糖，加水焖煮。
调味酱的香气从灶房一路飘散至院门口，迎接着去山里挖天麻的几人闻香而归。
大伙看着一院子的田螺都很讶异，别告诉他们这香飘十里的菜就是炒田螺？
表哥凌有山嗅着这香气，肚子就开始配合地打起空鼓来，撂下背篓就往灶房跑，后面几人也好奇地凑到灶房边，看着梧桐掌勺，半是惊喜半是疑惑道，“梧桐，你在炒螺？”
“外公外婆，大舅，娘，表哥你们回来了。”梧桐与几人打了声招呼，后面要说的话，就被唐氏激动的声音掩盖了，
“回来的正好，梧桐给咱做的炒田螺好吃得很啊，我第一次吃到这样有滋味的田螺。”
说罢，还从一旁碗里拿出颗田螺来，‘吱吱吱’地对着螺口嗦汁水，这样一会嗦螺肉时才不会因肉弹到嘴里用力过猛而呛到。
几人还在迟疑，是饿极了的凌有山从娘亲递来的碗里挑了颗大田螺放到嘴边试了试，一吸汁水，整个人眼睛一亮，“嗯，好吃~”
“是吗？”凌大成笑哈哈地跻身入内，也打算来上一颗，那碗子就被大儿子夺了过去，护在怀里。
“我的我的，方才娘叫你吃你还不乐意呢，现在又想来抢我的。”
“哎，你这臭小子，我是你老子，给不给？”
“大舅，这儿舀了一盆了，吃这的吃这的。”梧桐赶紧帮表哥解围，毕竟表哥是第一个夸她炒螺好吃的人啊。
凌大成往前走了几步，看见一大盆新鲜出炉的田螺，烫手得很，不过 也是香极了，颜色鲜艳诱人，红亮的汤汁和绿色的葱花在堆成山的田螺下若隐若现，他用力嗅了口灶上的白烟，葱姜蒜和辣椒的香辣，还有一种说不出是什么的大酱香味吧，和田螺 又鲜又香又臭交织在一起，竟然产生了种妙不可言的奇香，嘴里不自禁开始分泌更多的唾沫。
“我试试啊……”忍着烫手的不适，凌大成飞快挑了颗沾满了汤汁的田螺入嘴，一边哈气一边尝汁，香，鲜，辣！
咸鲜味与糖的甜味相互搭配，汤汁 口感十分丰富，吸完了汤汁再一个短而促地用力，螺肉轻松入嘴，咬下去，肉感脆弹有嚼劲，竟然是入味的。
“嗯，爹，不得了啊，咱家梧桐不会 真拜了灶王爷为师吧，我第一次吃到入味的田螺，赶紧赶紧，大伙也来试试！”
凌老汉也不客气了，笑眯眯地接了儿子给选的一颗大田螺，吸附在螺蛳壳上汤汁浓郁得很，在汤汁中都无法掩盖的香味是紫苏，特殊的植物清香给食物又增添了一层丰富的口感，嗦出的螺肉爽口，味道鲜美无比，吃了一颗，虽然有些辣，可他根本不想停下来。
彭氏和凌月尝味就斯文多了，洗了手，折了两棵细树枝条做牙签，挑着吃。
不是 大伙不想正儿八经在餐桌上尝鲜，实在是炒螺颜色诱人，香气扑鼻，难以抵抗这份美味。
挑出来的滑嫩的螺肉上还沾着莹亮的汤汁，尝一口，各种调料的香味充分融合在这浓郁的汤汁里了，螺肉口感弹爽，轻微的弹性和嚼劲，入味又不失本味，实在是好吃！
彭氏眼中竟然有泪光，不知是热的还是辣的，但最后却从她话中听出是激动使然，“难道真是灶王爷显灵了？这田螺十家煮十家喊没滋味，怎么就是咱梧桐做出了这等好味道？”
凌月也是感慨万千啊，她曾一度以为梧桐是入山遇到了啥不干净的东西才导致突然的 昏迷不醒，那段时间，她虽然想劝自己不要信那些牛鬼蛇神，可在那样的煎熬下，没了分寸的她只剩跪地叩首请求神灵保佑了，而原来，神仙真的有听到啊，就是这 神仙他……是不是歪楼了？
“娘啊，我是不是得从今日开始茹素了？”凌月想起当时跟菩萨请愿起誓的那些话。
彭氏停下嗦螺的动作，在凌月头上三尺虚空地挥了挥手，才小声问，“你找的谁啊？”
凌月更小声，“观音大士。”
彭氏眸光 一闪，求观音来了个灶王爷，天上那些神仙搞什么，喝醉酒了，呸呸呸，不可亵渎神灵。
“应该不用 特意吃斋念佛吧，咱家这条件，不是基本等同吃斋嘛！”彼时，彭氏和凌月都觉得，她们的日子也就是这样了，日复一日的苦熬下去呗。
凌月看着这一盆的田螺，实在也是太馋了，最后在心底跟观音大士先请一日假，吃斋从明天开始！
可她转身出门，猛地看见一院子的田螺，不禁又咽了口唾沫，下一旬再开始吧。
杉桐带着柳桐上山时弄脏了衣裳，一回到家里第一时间就是入屋换衫，灶房里的试吃环节没赶上，但惦记着那口香味，换好衣裳出来就立刻到桌边找位置坐下了，往自个碗里一勺勺地舀田螺。
她看着凌有山一颗接一颗地嗦螺，额上豆大的汗珠落下来都抽不出时间擦拭，而一边的表弟凌有水是一边吸着鼻涕水一边挑螺肉。
杉桐好笑又质疑道，“真有这么好吃啊，咱又不是没……真香！”
一口入魂。
不得了啊，五妹这手艺绝了！
